MONTALCINO - VAL D'ORCIA: Giovedì 29 maggio scorso l'Accademia fondata nel 1953 (a Siena dal 1964) ha fatto la sua tappa annuale a Montalcino facendo visita al ristorante Boccon DiVino della
famiglia Fiorani.
Simposiarca della serata il dr. Fabio Salvioni che ha introdotto il prof. Bruno Bonucci sull'argomento "Siena - Montalcino... rapporti da sempre complessi".
Sulla terrazza della famiglia Fiorani si è svolto come di consueto l'aperitivo e la relazione di fronte al magnifico scenario della val d'Orcia che viene accarezzata dagli ultimi raggi di sole di una splendida giornata.
La cena ha unito piatti tradizionali a presentazioni ed elementi moderni: carabaccia, filetto lardellato, peposo e bavarese di caprino. L' inappuntabile giudizio degli accademici di Siena sarà, insieme ai tratti caratteristici del Boccon DiVino, a breve comunicato e recensito dal mensile Civiltà della Cucina.
